ЗенСлим

Сахарозаменители намного опаснее обычного сахара? Чем?

Сахарозаменители бывают разные, натуральные - безопасны, искусственные -лучше не употреблять.
Как я уже сказала, все подсластители условно делятся на две группы: натуральные и искусственные. Натуральные подсластители (ксилит, сорбит, стевиозид, фруктоза) безопасны для нашего организма и полностью им усваиваются. Но все они калорийны, хотя и в меньшей степени, чем сахар. Поэтому для желающих похудеть, они в общем-то бесполезны. Натуральные заменители сахара в основном используются в диабетическом питании, потому что они не влияют на уровень сахара в крови. Искусственные подсластители в основном не имеют никакой энергетической ценности и организмом не усваиваются. Но не все так просто. Когда вы употребили в пищу синтетический заменитель (например, выпили бутылку диетической колы) , организм чувствует сладкий вкус и готовится к тому, что сейчас он получит углеводы. На самом же деле, калорий он не получает, поэтому вы начинаете ощущать чувство голода. Самые распространенные искусственные заменители сахара — это сахарин, аспартам, цикламат, ацелсульфам калия, сукразит. Основное их достоинство в том, что они намного слаще сахарозы (в 50, 200, некоторые даже в 350 раз! ) и не содержат калорий. Но и минусов у них предостаточно. Один их самым популярных сахарозаменителей — аспартам — легко распадается под действием высокой температуры, поэтому для приготовления пищи его использовать нельзя. Термоустойчивые — это цикламат и сахарин. Их можно использовать при приготовлении пищи, но и минусов у этих заменителей предостаточно. Сахарин обладает металлическим привкусом, кроме того, считается, что он содержит канцерогены и может вызвать обострение желчнокаменной болезни. Именно поэтому сахарин запрещен в Канаде.
Цикламат металлического привкуса не имеет, но противопоказан при почечной недостаточности, во время беременности и кормления грудью. Цикламат запрещен в странах ЕС и США, потому что в организме под воздействием живущих в желудке бактерий превращается в циклагексиламин. Свойства этого вещества и влияние его на организм не изучены до конца. Тем не менее, цикламат очень распространен в России из-за его дешевизны.
Ацесульфам калия и сукразит содержат вещества, оказывающие не самое благоприятное воздействие на организм (метиловый эфир, аспарогеновую кислоту, фумаровую кислоту) , поэтому употреблять их в больших количествах не рекомендуется.

газированные напитки на сахарозаменителях при диабете?

Диетическая кола, поступая в организм, увеличивает риск развития сахарного диабета на 40%. И это не все ее коварства!

Диетический подсластитель аспартам страшен при попадании в организм. Он способствует развитию гликемии. Это же вещество вместе с кофеином влияет и на увеличение веса тех, кто потребляет колу. А ожирение - первый шаг к сахарному диабету. Люди, употребляющие диетическую Coca-Cola, часто сочетают ее с другими сладостями, чем вызывают непроизвольное повышение глюкозы в крови.

Реклама сыграла свою роль в развитии диабета от колы. Оказывается, люди, доверяющие "безопасному напитку", потребляли его чаще, чем вредную газированную колу. Посчитано, что "безопасной диетической колы" выпивают в неделю 2,8 стакана, а традиционной - всего 1,6 стакана. А это тот же яд!

Интересные факты. Медиками установлено, если женщина в неделю выпивает полтора литра диетических напитков с газом, а это всего один стакан в день, у нее появляется риск заболеть сахарным диабетом на 60% чаще, чем у тех, кто не знается с данным напитком.

Вывод напрашивается однозначный: оба эти напитка вредны для диабетика и тех, кто не хочет им стать.

можно ли здоровому человеку употреблять в пищу сироп на сорбите?

Лучше на сахаре.

Сорбит, сорбитовый сироп (Сорбитол, глюцит, Sorbitol, Sorbitol Syrup, E420) применяется как подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор.

Нельзя превышать суточную норму употребления сорбита – 30-50 г, иначе будет диарея, могут появиться вздутие живота, тошнота и рвота. У каждого человека свой «слабительный» порог по отношению к этому веществу. У некоторых даже 7 г в сутки вызывают диарею, а другие нормально переносят дозу в 50 г.

Чем еще вреден сорбит? Он может вызывать аллергические реакции. При длительном употреблении его вред может проявиться в виде изжоги, головокружения, вздутия живота, сыпи на коже. В таких случаях нужно прекратить употребление этого вещества. Противопоказания к использованию этого продукта сугубо индивидуальны.

Доказано что сорбит оказывает негативное влияние на состояние органов зрения. При длительном приёме добавки Е420 может возникнуть диабетическая ретинопатия и нарушение функций клеток в организме человека. Сорбит запрещён к применению при производстве детского питания.

Ксилит, фруктоза или сорбит - что лучше?

Натуральные заменители сахара – фруктоза, ксилит и сорбит – используются в диетическом питании людей с сахарным диабетом. Их применяют для подслащения напитков и десертов вместо сахара, который противопоказан при диабете.

Ксилит по своей сладости приближается к обычному сахару, но не вызывает повышения уровня глюкозы в крови. Получают этот продукт путем переработки кочерыжек кукурузных початков и шелухи семян хлопка. Калорийность 1 г ксилита составляет 4 ккал. Этот сахарозаменитель обладает послабляющим и желчегонным действием. Чтобы не вызвать расстройства кишечника, его следует употреблять в ограниченном количестве. Суточная доза ксилита не должна превышать 35 г.

Если сравнить ксилит и сорбит, то первый выигрывает по своей сладости. Сорбит почти в 3 раза менее сладкий, чем сахар, поэтому его нужно употреблять в большем количестве. Этот сахарозаменитель изготавливается из глюкозы, сырьем для которой являются ягоды рябины, плоды абрикоса, яблоки, сливы и некоторые виды водорослей. Он полезен тем, что сохраняет в организме витамины В, эффективно очищает печень и желчный пузырь, снимает отеки и уменьшает внутриглазное давление. Но этот продукт может вызывать аллергические реакции, поэтому начинать его употребление нужно с малых доз. Суточная норма сорбита не должна превышать 50 г (а для некоторых людей – 30 г), иначе проявится расстройство кишечника.

Фруктоза известная всем, как фруктовый сахар, содержащийся в сладких фруктах, ягодах, пчелином меде. Для ее промышленного производства используется свекловичный или тростниковый сахар. Фруктоза или сорбит? Что лучше, на чем остановить свой выбор диабетику?

Фруктоза слаще сахара, поэтому для придания сладости напиткам и десертам ее требуется меньше, чем сахара. Но это вещество калорийнее сахара, и употреблять его следует умеренно, иначе можно набрать лишний вес. Здоровым людям нельзя увлекаться этим сахарозаменитем, так как при постоянном употреблении этого заменителя сахара может возникнуть диабет II типа.

Диабетикам при легкой форме заболевания рекомендуется не более 45 г фруктозы в сутки, и то – если она хорошо переносится организмом. В большем количестве это вещество может вызвать повышение уровня сахара в крови.

Что лучше – сорбит или фруктоза? Однозначно ответить трудно. Фруктоза, по сравнению с сорбитом, намного слаще и приятнее на вкус, но она вызывает синтез жиров, к тому же этот заменитель сахара может вызвать повышение артериального давления. Также в процессе ее переработки в организме активизируется механизм клеточного стресса и повышается выработка мочевой кислоты.

В Украине могут запретить сахарозаменители

«Отечественные сахаровары в текущем маркетинговом году произвели 2,26 миллиона тонн сахара, что почти на 400 тысяч тонн больше, чем внутренние потребности рынка. Это способствовало тому, что в 2012 году фактически не осуществлялся импорт ни сахара, ни сахара-сырца из тростника. Кроме того, отсутствует необходимость использования синтетических подсластителей в пищевых продуктах, кроме специализированных. Поэтому Минагрополитики поддержало позицию производителей сахара относительно необходимости ограничения использования сахарозаменителей в пищевой и перерабатывающей промышленности. В синтетических подсластителях, в отличие от натуральных сахарозаменителей, отсутствует энергетическая ценность − они лишь придают сладкий вкус. Поэтому употребление подсластителей с целью экономии сахара недопустимо из гигиенических соображений, поскольку противоречит принципам рационального питания», – говорится в сообщении министерства.

можно ли здоровому человеку употреблять в пищу сахарозаменитель

можно,я бы даже сказала в какой-то степн7и даже полезнее,особенно если они на фруктозе.
а что касается суевери,то в больницах вообще есть примета,что нельзя называть чужой стол в буфете,особенно диабетический,но опять же это кому как.
а вообщ думаю даже вашей родственнице будет приятнее,если рацион ваш будет совпадать.и нет ничего такого в диабетической пище вредного,я бы сказала в большинстве случаев она оказывается наименее вкусной и все тут.

Стоит ли употреблять сахарозаменители?

Сахар – один из главных виновников сахарного диабета, избыточного веса и кариеса. Поэтому многим людям жизненно необходимо исключить его из своего рациона. Именно для них и были созданы сахарозаменители. А многие употребляют их просто так безо всяких на то причин, исходя только из того, что сахар вреден. Употреблять много сахара действительно вредно, но так ли полезны сахарозаменители?

Существует два вида сахарозаменителей – натуральные и синтетические. К натуральным относятся фруктоза, сорбит, ксилит и стевия.

Фруктоза, или фруктовый сахар, содержится в фруктах, ягодах и меде, она в 1,7 раза слаще сахара. По своей энергетической ценности она равна сахару, но при ее употреблении уровень сахара в крови повышается в три раза медленнее и при переработке фруктозы нет резкого выброса инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой. Поэтому фруктозу рекомендуют диабетикам. Также при употреблении фруктозы на 30 – 40% снижается риск кариеса. Но для похудения она не подходит, поскольку является углеводом и также как и сахар калорийна. В любом случае не стоит принимать более 30 – 45 грамм фруктозы в день.

Сорбит также попадает в наш организм с фруктами. Особенного много его в плодах рябины и терновника. Сорбит по своей энергетической ценности чуть ниже сахара и в три раза менее сладок. Он благотворно влияет на микрофлору кишечника и обладает желчегонным эффектом. Ввиду высокой калорийности сорбит также не подходит для худеющих, а рекомендуется в основном диабетикам.

Ксилит мы получаем из стеблей растений. По сладости и калорийности он такой же, как и сахар. Сорбит и ксилит медленно проникают в кровь, в их переработке не участвует инсулин. Их применяют в основном при производстве жевательных резинок, поскольку они подавляют развитие микроорганизмов в полости рта, а, следовательно, предотвращают кариес. Суточное потребление сорбита и ксилита тоже желательно ограничить 25 – 35 граммами, т.к. они раздражают желудочно-кишечный тракт и могут оказывать слабительное действие.

Стевия – невысокое травянистое растение, которое из-за своего сладкого вкуса называют еще медовая трава. Это единственный некалорийный натуральный заменитель сахара. Стевия в 25 раз слаще сахара. Она незаменима для диабетиков. При регулярном употреблении содержание сахара в крови снижается, притом, если показатели в норме, дальнейшего снижения не происходит. Стевия и продукты на ее основе входят в состав многих диет для похудения. Помимо этого стевия содержит витамины, эфирные масла, аминокислоты, пектины, минеральные соединения, которые необходимы нашему организму. Она оказывает положительное воздействие на печень и поджелудочную железу, нормализует артериальное давление и снижает уровень холестерина в крови. Таким образом, стевия – единственный сахарозаменитель, который не только не вреден, но и полезен. Правда встречаются люди с индивидуальной непереносимостью стевии, но такое встречается не часто.

Совсем по другому принципу действуют синтетические заменители сахара. По своей сладости они превосходят сахар в десятки и сотни раз, и совсем некалорийны. Именно это привлекает людей, страдающих лишним весом. Но постоянное употребление заменителей – занятие небезопасное. Вот самые популярные сахарозаменители, разрешенные к продаже в России.

Аспартам – заменитель номер один. Он в 200 раз слаще, чем сахар. Из-за его дешевизны производители добавляют его почти во все сладкие газированные напитки. Но, расщепляясь, он превращается в формальдегид – опасный канцероген, вызывающий раковые заболевания. Хотя медики утверждают, что при употреблении не более 15 таблеток в день, аспартам не вызывает раковых заболеваний . Передозировка аспартама чревата головными болями и бессонницей. Аспартам запрещено давать маленьким детям.

Цикламат в 30 раз слаще сахара. В США он запрещен как канцероген. Наши медики считают, что его употреблять можно. Исключение составляют дети, беременные женщины и люди с заболеваниями почек.

Ацесульфам калия может вызывать сильную аллергию. Несмотря на то, что он почти полностью выводится из организма, его нельзя принимать людям с сердечной недостаточностью.

Сукралоза – на сегодняшний день считается самым эффективным и безопасным искусственным заменителем сахара. Ее получают из обычного сахара, прошедшего специальную обработку. Она почти в 600 раз слаще сахара, низкокалорийна, по вкусу напоминает сахар. Ее разрешено давать даже маленьким детям и беременным женщинам. В любом случае, максимальная доза сукралозы не должна превышать 5 мг на 1 кг веса. Но сукралоза достаточно дорого стоит и далеко не всегда бывает в аптеках.

Так что стоит ли употреблять сахарозаменители решать только вам. Но злоупотреблять ими точно не стоит, исключением является, пожалуй, только стевия. Поэтому если у вас нет сахарного диабета, не стоит полностью отказываться от сахара, нужно лишь сократить его потребление до 50 грамм в сутки. А еще лучше постараться не добавлять традиционную ложечку сахара к чаю и кофе, поверьте, их вкус от этого только улучшится.

Я тоже думаю, что необходимо соблюдать меру в потреблении сахароаменителя. И это, несморя на то, что я иногда пью кофе с сахарозаменителем. Правда, мой сахарозаменитель Сладис содержит сукралозу и считается безопасным во всем мире. Но все равно немножко страшно употреблять его в больших дозах.

Сахарозаменители на основе растения Стевии Безвредна. Идеальный сахарозаменитель!

     В последние годы все-таки появился один заменитель сахара натурального природного происхождения. Речь об экстракте СТЕВИИ – сладкого растения, или «медовой травы», из Южной Америки. Экстракт стевии слаще обычного сахара во много раз. Сладкие вещества стевии не распадаются в организме и при высокотемпературной обработке не теряют своих качеств. Поэтому экстракт стевии подходит в качестве заменителя сахара для напитков и массы других продуктов, подвергающихся воздействию тепла.

     Ко всему прочему, экстракт стевии безопасен – сладкие молекулы выводятся организмом без изменений, они не накапливаются и практически не вступают в биохимические реакции. Именно поэтому экстракт стевии считается идеальным заменителем сахара, как для здоровых людей, так и для страдающих диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми расстройствами и другими нарушениями обмена веществ.

     На Российском рынке большая часть сахаразоменителей на основе Стевии представлена продукцией компании «Greenlite». Натуральные заменители сахара способствуют снижению риска заболевания сахарным диабетом и снижению избыточной массы тела. При потреблении у больных сахарным диабетом 2 типа не повышается уровень сахара в крови, что играет важную роль в профилактике у них микро- и макро сосудистых осложнений.

     Многолетние исследования, проведенные Научными Центрами различных стран, подтвердили, что стевия нормализует в организме человека функцию иммунной системы, стимулирует секрецию инсулина, кровообращения, стабилизирует артериальное давление; способствует репарации язвенных процессов, улучшает пищеварение и рекомендуется для людей с избыточным весом.

    Стевия является природным консервантом, обладает антимикробными и противогрибковым действием; способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, замедляет процесс старения.

     Более 1000 лет Стевия использовалась индейцами Гуарани. За последние тридцать лет использования Стевии, в качестве пищевой добавки, в таких странах: как Япония, Китай, Корея, Тайвань, Южная Америка, США, Канада и других странах не отмечено никаких побочных или негативных проявлений для здоровья человека. Более того, многочисленные исследования на животных и людях с различными заболеваниями эндокринной и сердечно-сосудистой системы, подтвердили полезные свойства продуктов на основе Стевии. Объединенный Экспертный Комитет по пищевым добавкам Всемирной Организации Здравоохранения (FAO/WHO) в 2004 году признал гликозиды стевии (стевиозид и Ребаудиозид) безопасными продуктами и одобрил ежедневный прием Стевии.

     Единственный минус Стевии — достаточно специфический вкус, к которому, впрочем, довольно несложно привыкнуть. Наиболее хорошие вкусовые характеристики в балансе с безопасностью для организма достигаются совмещением продуктов на основе Стевии с небольшими дозами других сахарозаменителей — так стевия подчеркивает и усиливает сладкий вкус, практически не добавляя привкуса.

     Не забывайте о чувстве меры. Передозировка любого вещества может принести вред здоровью. Именно, поэтому так важно соблюдать правила «допустимой дневной нормы». Покупайте только те препараты, на этикетке которых указан тип подсластителя и его вес. Эта предосторожность позволяет точно рассчитать безопасное количество заменителя сахара. Контроль за порошками и уже готовыми сиропами, достаточно проблематичен. Поэтому, я советую отдавать предпочтение таблетированным формам сахарозаменителей, так как они предусматривают самый точный учет сладких миллиграммов.

Вместо сахара украинцы потребляют дешевые сахарозаменители

Сахара в Украине - полные амбары. Стоит в этом году он минимум на 2-3 гривны дешевле, чем в прошлом.

Вот только производители сетуют: во-первых, запасы продукта девать некуда – сварили столько, что население не съест; во-вторых, у белого песка появились конкуренты. А именно - сахарозаменители и подсластители. Они даже дешевле. Цена синтетических товаров в среднем до ста долларов за тонну. Тогда, как сахар - 650 долларов соответственно.

"Потребление сахара в Украине 1,8 миллионов тонн в год и по разным оценкам от 200 до 400 тысяч тонн эквивалент сахара завозится этих сахарозаменителей и подсластителей. Так, конечно, это не может не отразиться негативно на деятельности сахарной области", - рассказывает Александр Вержиховский, эксперт по вопросам качества и безопасности продуктов АПК.

"В 2012-м году объемы сахара достаточны для обеспечения потребностей. Но импорт сахарозаменителей, конечно, будет присутствовать. В первую очередь, для производства продуктов диетического и диабетического питания", - дает прогноз Александр Печенога, представитель Минагропрода. "Есть ряд препаратов, которые сняты с производства. Это сахарин. Он снят во всех странах, потому что вызывал в эксперименте рак мочевого пузыря. Конечно, пользоваться синтетическими сахарозаменителями не рекомендуется. Потому что все-таки это не природные препараты. Самый хороший препарат - это стевия, который рекомендуют и беременным, и детям", - уверен Николай Гульчий, главный врач Киевского эндокринологического центра.

"Приходят в возрасте, которые страдают сахарным диабетом. Которые хотят избавиться от лишнего веса. Ну и молодые, которые тоже берегут свой вес", - делится наблюдениями Наталья Духанина, фармацевт.

Чем опасны сахарозаменители

Как известно, мудрые народные поговорки в самых разных вариациях утверждают – за все надо платить". Ну, например:"Любишь кататься – люби и саночки возить". Однако современному человечеству куда больше нравится другая пословица уже нынешних времен: "И невинность соблюсти – и капитал приобрести". Причем, вера в то, что такое возможно, пожалуй,  является куда более распространенной, чем все мировые религии вместе взятые. Тем более, ее всячески укрепляет потребительский рынок, внушающий реальную возможность такой "маниловщины". И без лишнего повода не акцентирующий внимание на том, что "бесплатный сыр бывает только в мышеловке"

Ярким примером такого подхода являются, например, "средства для похудения". Призванные помочь вековечной мечте людей всех рас и возрастов тратить энергии, как ленивые аристократы – имея при этом аппетит и рацион как у лесорубов,  пахарей или других работников физического труда. Ну а с неизбежно возникающим при этом ожирении бороться, вместо физических упражнений, "всего одной таблэткой".

Частным случаем указанной методологии являются и так называемые "сахарозаменители". Ну, правда, уже только малограмотные не знают, что "сахар – это сладкая смерть". Зато – очень вкусненькая. Так что просто от нее не откажешься. Вот и приходит в этом случае на помощь самообман организма – в виде приема продуктов, вроде бы сладких – но без сахара.

Вообще, подобных веществ насчитывается довольно много. И делить их можно лишь по независимым друг от друга классификациям. Ну, например: натуральные и искусственные. К первым относятся продукты, встречающиеся в природе – хотя порой и получаемые синтетическим путем. Так, фруктоза входит в состав самого обычного сахара – вместе с глюкозой, в виде соединения. Однако в чисто виде она встречается лишь в фруктах (отсюда и название) и меде – продуктах довольно недешевых. Но если молекулу сахарозы расщепить в химической лаборатории – получится та же фруктоза, правда, без сопутствующих в природных продуктах витаминов и микроэлементов. Зато – куда более дешевая.

Еще к природным подсластителям относится сироп агавы – растения из рода алоэ, произрастающего в Америке. Кстати, исходного сырья для получения знаменитой "текилы" – мексиканской водки. И, конечно, в эту же подгруппу входит стевия – также американский кустарник. Но о ней – чуть позже.

К искусственным сахарозаменителям относится, грубо говоря, все остальное. Самая первая "химия" – сахарин, производное аминокислот – аспартам, ацесульфам, сложные спирты ксилит и сорбит и некоторые другие вещества, обычно идущие в продуктовой маркировке под загадочно-зловещими шифрами, начинающимися с буквы "Е".

Не все то диетическое, что для диабетиков

Одна из основных ошибок желающим похудеть с помощью сахарозаменителей – это отождествление "диетических" и "антидиабетических" продуктов. Последние в первую очередь должны соответствовать одному критерию – не повышать уровень сахара и инсулина в крови, а потому усваиваться без помощи указанного гормона, чья выработка нарушается при сахарном диабете.

Данному требованию, например, абсолютно соответствует фруктоза – она проходит сквозь клеточные мембраны без участия инсулина. Но в остальном назвать ее "диетической" не поворачивается язык. Ведь энергетическая ценность этого углевода ничуть не уступает обычному сахару. И, более того, если последний, после употребления, превращается в организме в "гликоген" (этакие "углеводные консервы", потребляемые в случае нужды, типа стресса) – то фруктоза прямиком преобразуется исключительно в жир. Который, конечно, тоже в конце концов может быть задействован для получения организмом энергии – но для этого надо очень сильно потрудиться. Физически – что, как указывалось выше, редко наблюдается среди любителей похудеть из числа работников умственного труда.

Не меньшей, чем у сахара, калорийностью обладают и сорбит с ксилитом. То есть, они точно также не вгонят диабетика в "кому" – но калорий дадут не меньше, чем простой сахар. Или водка – содержащая спирт, к группе которого и относятся данные два вещества. Сладость которых, увы, не слишком превышает (а то и отстает) от таковой у "белой смерти" – стало быть, для достижения такого же эффекта их нужно потреблять никак не меньше. А больше 30 граммов в сутки их есть нельзя – иначе риск аллергии, вздутия живота, да и просто банального поноса (ксилит, вообще-то, отличное слабительное).

Казалось бы, ключ к решению проблемы "как наесться сладкого – и не набрать калорий" – в чисто "химических" подсластителях, обладающих сладостью в десятки, а то и сотни раз выше, чем у сахара. В связи с чем их собственной калорийностью можно пренебречь. Увы, и тут кроются свои "подводные камни" – в виде возможных побочных эффектов. Правда, тут не стоит впадать в другую крайность – и полагать, что все эти эффекты – однозначно проявляются у всех потребителей. Если внимательно прочесть даже самые негативные отзывы о таких веществах – несложно заметить, что этот негатив подается в выражениях "по некоторым данным", "есть мнение" и т.д. Однозначно проверенные научные данные такими словами выражать не принято.

Тем не менее, считается, что сахарин может провоцировать развитие рака мочевого пузыря и некоторых других органов, ацесульфам – почечной недостаточности, аспартам – вообще кучи опаснейших болячек, вплоть до печеночной, почечной недостаточности и даже болезни Альцгеймере. Да еще и повышающий аппетит – что нивелирует его ценность для снижения общей калорийности, которую человек "добирает" за счет других продуктов.

При этом, правда, следует помнить о том, что метиловый спирт, на которого списываются все указанные осложнения, в гораздо больших концентрациях содержится, например, в свежевыжатых фруктовых соках. Что, думается, не повод для их запрещения. А, вообще, все эти "ужасы" грозят лишь тем, кто потребляет в день за сотню таблеток аспартама – или литров 10 какой-нибудь "диет-колы".

И, вообще, такие вроде бы продиктованные самыми хорошими намерениями предупреждения грозят тем, что принявшие их за "чистую монету" граждане могут в сердцах сказать: "Да пошли вы все на … со всеми этими сахарозаменителями – буду пить напитки на натуральном продукте, сахаре!" О вреде которого, кроме абстрактного ярлыка "белой смерти" в Интернете пишут гораздо меньше.

А ведь даже литр "натуральной" сладкой газировки по количеству содержащейся в ней сахарозы эквивалентен так называемой "сахарной нагрузке" с глюкозой, используемой для диагностики скрытого диабета. Причем, диагностику такую врачи-эндокринологи не рискуют проводить слишком часто – чтобы действительно не спровоцировать грозное заболевание. Что же говорить о тех, кто "глушит" опасное "сладенькое" в жаркий день целыми бутылками?

Только то, что они вряд-ли доживут до того дня, когда их сверстники, употребляющие напитки на сахарозаменителях, заболеют печенью, почками, раком и "альцгеймером". А если и доживут – то с целым "букетом" связанных с избыточным потреблением сахара болезней – ожирением, гипертонией, стенокардией – и тем же диабетом. 

Сладость без калорий

Впрочем, среди сахарозаменителей и вправду есть вещество, по своим свойствам близкое к идеалу. Ну, разумеется, кроме тех, у кого может возникнуть аллергия – от которой никто и ни на что не застрахован. То есть, конечно, сок агавы тоже неплох – но он, увы, не слишком сладок, зато весьма калориен. А вот стевия, американский кустарник, слаще сахара намного. Ее листья – в 30 раз, а получаемый из них экстракт – даже в 200-300.

Собственно, в виде экстракта данный продукт лучше всего и принимать – вкус у листьев, включая прессованные из них таблетки, мягко говоря, ну очень специфический. Автор этих строк, однажды немало их употребивший с диетической целью, так и не смог к ним привыкнуть. Мои же друзья, из любопытства отпившие пару глотков, больше всего находили сходства с "травой сенны" – известного слабительного. А совсем недавно на одном форуме попалось на глаза еще более "соленое" сравнение – с вкусом "конского навоза".

Зато экстракт стевии таких недостатков полностью лишен. Кроме одного – если он предварительно не прессован в таблетки, или не находится в виде специальной "капельницы" – дозировать его очень сложно. Ведь доза, эквивалентная чайной ложке сахара (5 грамм) составляет всего около 30 мг продукта! Тут уже даже кухонные электронные весы не помогут – нужны сверхточные аптекарские. Впрочем, если порошок используется, скажем, для домашней выпечки (или приготовления компотов) – тогда используется уже более осязаемое количество сахарозаменителя.

Не стоит забывать еще об одном обстоятельстве – стевия лишь в крупнооптовых партиях эквивалентно сравнима по стоимости с обычным сахаром. А в тех, что продаются в обычных магазинах и, изредка, аптеках – стоит намного дороже широко распространенной сладости. Впрочем, это относится практически ко всем сахарозаменителям – за исключением, разве что, сахарина. Но уже килограммовый пакет, идущий в среднем от 150 долларов, заменяющий собой от 4 до 7-ми  50-килограммовых мешков сахара, обойдется покупателю дешевле последних. Другое дело – сколько же ему, бедному, придется кушать свою покупку – даже при наличии небольшой семьи.

Еще один момент – в Украине напитки и продукты питания, производимые на основе стевии, обнаружить ну крайне сложно. Так что все ее положительные свойства можно применить разве что в домашней кулинарии. Впрочем, если обычный человек выпивает за день чашек пять чая или кофе, в среднем с двумя ложками сахара (всего 50 грамм – максимальная суточно допустимая доза) замена на любой подсластитель только его принесет немалую пользу.

А вообще, как уже говорилось в начале статьи, любые, даже самые безвредные ухищрения научного прогресса не способны заменить собой главные составляющие здорового питания – отказ от рафинированных углеводов и соответствие калорийности пищи физическим нагрузкам. Впрочем, сахарозаменители, при всех их недостатках, все же частично помогают решить первую задачу.